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“这个酱茄子从小时候就开始吃，记忆里姑姑做得最好，大大的油，香香的农家酱酱出来的茄子，一碗饭一会就吃光了。”
食材明细
主料
茄子
5个
香菜
2棵
辅料
农家酱
适量（少半碗）
水
适量
酱香
口味
酱
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
东北酱茄子的做法步骤
1茄子洗净擦干茄子表面
2农家酱备好
3锅内油烧热
4下入茄子，小火煎至
5中间翻面，别让茄子糊底，
6一直煎到表皮绉绉的，茄子变软
7加入农家酱
8再加一点水，接着炖一会，让茄子充分入酱香味道
9至汤剩不多时候关火。
10盛出撒上香菜，或拌上细葱丝，很下饭的。
11成品图
12成品图
小窍门
1.尽量选择小一点的茄子便于煎至和入味，还有农家酱做出来的味道才更香。
2.茄子洗净后，要擦干表面再下锅煎至，不然会有热油溅出，容易烫伤。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具：炒锅
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